Ingrédients :
150 g de raifort
30 g de beurre
30 g de farine
1 verre de vin blanc d'Alsace très sec
1 verre de bouillon
sel, poivre

Préparation :
Faire un roux blanc avec le beurre et la farine. Mouiller avec le bouillon et le vin.
Assaisonner, laisser un peu réduire. Ajouter le raifort et mélanger doucement. Faire mijoter à feu doux 10 minutes.