(en entrée sur pain grillé, avec poissons fumés)

3 cuillères à soupe de fromage blanc
4 cuillères à soupe de crème épaisse
1 cuillère à café de jus de citron
2 à 4 cuillerées à café de raifort

Battre le fromage et la crème pour obtenir une masse onctueuse.. Incorporer le jus de citron et le raifort en mélangeant doucement.